• Vignerons de Cébazan Carignan Vieilles Vignes »Chemin de la Serre« 2024
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Marylin Lasserre

Vignerons de Cébazan Carignan Vieilles Vignes »Chemin de la Serre« 2024

Vignerons de Cébazan Carignan Vieilles Vignes »Chemin de la Serre« 2024

Frankreich | Languedoc
Pays d'Hérault IGP

6,50€
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Titel

In Frankreich war Carignan in der Zeit von 1960 bis 1990 die am häufigsten angebaute Rebsorte. Riesige Weinbauprogramme in den 1980er Jahren halbierten die Gesamtanbaufläche der Traube bis zur Jahrhundertwende. Zwischenzeitlich haben die Rebstöcke, die den Ausriß überlebt haben, ein beträchtliches Alter. Die Erträge sind entsprechend gering und die Qualitäten bemerkenswert. Carignan wird nur selten als reinsortiger Wein ausgebaut. Die besten Beispiele zeigen Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer, Lakritze mit würzigen und herzhaften Akzenten. 

Der Wein im Glas: Purpurrote Farbe, Aromen von Brombeeren und Vanille, die sich am Gaumen fortsetzen; getragen von intensiven Fruchtnoten und weichen Tanninen klingt er harmonisch aus.

Winzer/Abfüller:

Vignerons de Cébazan, Route Nationale 112, 34360 Cebazan

Kategorien: Carignan, Jahrgang 2024, Rotwein, Vignerons de Cébazan
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Lebensmittelangaben

  • Anbauregion

    Languedoc

  • Rebsorte

    100 % Carignan von alten Reben

  • Jahrgang

    2024

  • Böden

    Kieseliger Kalkstein und Tonerde

  • Ausbau

    Obwohl dieser Wein aus der alten Rebsorte Carignan hergestellt wird, wurde die Vinifizierung in einem modernen Stil durchgeführt. Die Trauben werden entrappt und gequetscht. Ein Teil durchläuft den modernen Prozess der Thermovinifikation und Mazeration, der andere Teil durchläuft eine traditionelle Mazeration auf den Trauben. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die fruchtigen Aromen des Weins zu erhalten. Ein Teil des Weins reift in Tanks mit einer kleinen Menge Dauben aus französischer Eiche, um der Mischung mehr Komplexität und Rundheit zu verleihen.

  • Küche

    Zu Roastbeef mit Remouladensauce, Schweinebraten mit Semmelknödeln, Würstchen mit Kartoffelsalat, Hamburger mit Süßkartoffelchips, gegrilltem Gemüse, Bohneneintopf oder einfach nur so zur Entspannung nach Feierabend. Unser Tipp: Egal welches Gericht Sie zubereiten, ob mit Fleisch oder vegetarisch. Wenn Sie diesen Carignan als Speisebegleiter wählen, empfiehlt es sich das Gericht mit orientalischen Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel, Sternanis und mit Kräutern zu verfeinern. Der Wein verstärkt die Aromen und versüßt den Geschmack der Paarung. Es ist magisch.

  • Trinktemparatur

    Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2026

  • Alkoholgehalt

    13.0% Vol

  • Restzucker

    10.2 g/L

  • Gesamtsäure

    5.87 g/L

  • Allergene

    Enthält Sulfite

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