Eva López »Castell de Sant Pau« Cava Rosé Brut

Cava Rosado - seltene Perle aus dem Herzen des Penedès

Der Cava Rosé Brut Castell de Sant Pau stammt von Maset del Lléo, einem traditionsreichen Familienweingut, das seit 1777 im Alt Penedès, dem Herzen des Cava-Gebiets, zuhause ist. Die Familie Massana arbeitet ausschließlich mit Trauben aus eigenen, sorgfältig gepflegten Weinbergen – ein Garant für konstante Qualität.

Für diesen Rosé-Cava wird 80 % Trepat, die regionale rote Rebsorte Kataloniens, verwendet. Sie sorgt für Authentizität, Frische und den charakteristischen, beerenbetonten Stil. Nach der Gärung reift der Grundwein sechs Monate in Edelstahl auf der Feinhefe, bevor der Cava weitere mindestens 24 Monate in den historischen Kreidekellern auf der Flasche lagert – die Basis für seine feine, anhaltende Perlage.

Im Glas zeigt er ein zartes, blasses Rosa und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase rote Früchte und Granatapfel, am Gaumen frisch, fruchtig und klar strukturiert. Der Abgang ist elegant und lange nachhallend.

Warum er uns gefällt: Wir mögen diesen Cava, weil er Authentizität, Handwerk und Genuss ideal verbindet. Die lange Reife sorgt für eine feine, elegante Perlage, während die Trepat-Traube ihm seine frische, saftige Frucht und den typischen regionalen Charakter verleiht. Dazu kommt die limitierte Produktion, die ihn zu einer echten Rarität macht – mit außergewöhnlich gutem Preis-Leistungs-Verhältnis und großem Trinkvergnügen.