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Charlotte & Martin Krajewski

Clos Cantenac »Petit Cantenac« Saint-Emilion 2020

Clos Cantenac »Petit Cantenac« Saint-Emilion 2020

Frankreich | Bordeaux
Saint-Émilion Grand Cru AOP

33,50€
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Der Wein im Glas: 

Dieser Wein hat eine tiefrote, fast schwarze Farbe und zeichnet sich durch seine schöne Cabernet-Nase aus. Frischen und üppigen Noten von schwarzen Pflaumen, Cassis, Himbeeren, Feigen und süßem Leder mit einem Hauch von Gewürzen, Veilchen und sanft vanilliger neuer Eiche. Am Gaumen ist er vollmundig mit sorgfältig gewichteten Tanninen. Sie führen zu einem runden, geschmeidigen Geschmack von Brombeere, Mokka und Pflaume im Nachhall, der große Zurückhaltung und Ausgeglichenheit zeigt.

Winzer/Abfüller:

Clos Cantenac, La Boucharde, FR - 33330 Saint Emilion

Kategorien: Best of Bordeaux, Clos Cantenac, Merlot, Rotwein
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Lebensmittelangaben

  • Anbauregion

    3 Hektar in zwei Parzellen mit den ältesten Rebstöcken des Weinguts, Saint-Emilion, Bordeaux

  • Rebsorte

    85% Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon

  • Jahrgang

    2020

  • Böden

    Tiefer Kies, Sand und Ton über Kalkstein

  • Ausbau

    Lese der Merlot-Trauben am 15. September im Weinberg "La Devine", am 22. und 23. September im Weinberg "La Plante" und ebenfalls am 23. September im Weinberg "Le Garrouhil". Die Cabernet Franc- / Cabernet Sauvinon-Trauben wurden am 30. September gelesen. Zweite Handlese der einzelnen Beeren, Kaltmazeration bei 7-8°C für einen Tag, anschließende Gärung bei 25 °C für 6 Tage mit regelmäßigem Umpumgen, gefolgt von einer einmaligen Delastage und weiterer Gärung zwischen 28 und 29 °C für weitere 6 Tage. Malolaktische Gärung in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern und Edelstahltanks. Reifung zu 40 % in neuen französischen Eichenfässern und zu 60 % in Fässern aus dem 2. und 3. Jahr für 12 Monate.

  • Küche

    Zu Schmorgerichten, Steak, Kalbshaxe, Lammkeule mit Rosmarin und Thymian (wenig oder kein Knoblauch); für Vegetarier lecker zu Linsenentopf, Kartoffelauflauf mit Pilzen, Shiitake-Risotto

  • Trinktemparatur

    Bei 16 - 18 °C, 2024 bis 2033

  • Alkoholgehalt

    13.5% Vol

  • Restzucker

    1.75 g/L

  • Gesamtsäure

    5.55 g/L

  • Allergene

    Enthält Sulfite

Gut zu wissen:

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