Château Séraphine »Pomerol« 2020

Ursprünglich waren in den gekauften Weinbergen nur 10 bis 55 Jahre alte Merlot-Reben gepflanzt. Nach intensiven Bodenstudien mit Xavier Choné wurde die Hälfte der Reben durch ältere Rebstöcke ersetzt und etwas Cabernet Franc angepflanzt, der erstmals im Jahrgang 2021 Einzug in den Wein findet. Seitdem wird die Bodenbearbeitung mit Pferden durchgeführt. Traktoren oder schwere Maschinen dürfen nicht in die Weinberge, damit der Boden nicht verdichtet wird. Das Ziel ist es, mehr alte Reben anzupflanzen, sowie das Spaliermanagement und das Kronendach ständig zu überprüfen. Der Ertrag ist durch das Alter der Reben auf 30 bis 35 hl pro Hektar begrenzt, die niedrige Wuchskraft der Reben reduziert den Bedarf an Behandlungen sowie die Eingriffe wie das Ausdünnen der Ernte und das Entfernen von Blättern. 

Auszeichnungen:

Wine Advocate Robert Parker, Mai 2021, 93-95 Punkte

"This wine is made from 100% Merlot and is being aged in French oak barrels, 40% new, for 12-14 months, with a portion fermented and aging in a 1,000-liter clay amphora. The alcohol came in at 14%. Deep garnet-purple in color, the 2020 Séraphine sashays out of the glass with gorgeous notes of candied violets, dark chocolate-covered cherries and raspberry preserves over a core of juicy black plums and fertile loam, plus a waft of truffles. The medium to full-bodied palate is packed with earth-laced muscular black fruits, supported by firm, ripe, grainy tannins and seamless freshness, finishing long and mineral tinged. 3,200 bottles are due to be made." - Lisa Perotti-Brown, Wine Advocate Robert Parker

Decanter, Mai 2021, 94 Punkte

"Inky purple in colour, clear concentration. Plenty of Pomerol polish and seduction in its quality of tannins and creamy texture of black cherry and damson fruits. A spiced black chocolate finish, highlights exactly why Merlot on the soils of Pomerol takes on an expression that is hard to repeat elsewhere. Juicy finish also, good quality overall. 40% new oak, with a small section in clay amphora. Just 3,200 bottles. A 2.2ha vineyard split across two plots of vines, one in the Plince sector and the other in Mazèyres." - Jane Anson, Decanter

Jahrgang 2020

"Das Anbaujahr 2020 lässt sich mit einem ungewöhnlich milden Winter mit heftigen Regenfällen Anfang März zusammenfassen, gefolgt von gemischten Bedingungen im April/Mai, die zu einer intensiven Sommertrockenheit mit Hitzespitzen im August und September führten und mit spätem Regen gegen Ende der Ernte ihren Höhepunkt erreichten. Um jedoch zu verstehen, wie diese unterschiedlichen klimatischen Bedingungen zu einem weiteren potenziell großartigen Bordeaux-Jahrgang geführt haben, müssen wir noch ein paar Details hinzufügen. Zunächst einmal ist darauf hinzuweisen, dass der milde Winter zwar zu einem etwa 15 Tage früheren Austrieb der Reben als üblich führte, das Frühlingswetter aber auch viele unerwünschte Herausforderungen mit sich brachte, darunter Hagel, Frost, Schnee und zeitweise starke Regenfälle. Ende März herrschte ebenfalls sehr angenehmes und warmes Wetter, aber Anfang April bestand eine ernsthafte Frostgefahr, so dass wir in Mazeyres Kerzen in den Weinbergen aufstellten, die wir aber glücklicherweise nicht anzünden mussten. Im weiteren Verlauf des Monats stiegen die Temperaturen langsam an, und obwohl es in der ersten Monatshälfte sehr trocken war, fiel später häufiger Regen. Tatsächlich war es der wärmste April seit 1920, aber die schwankenden Temperaturen brachten am Sonntag, dem 17. April, auch Hagel mit sich, von dem wir glücklicherweise verschont blieben. Der Mai war dann warm und sonnig, obwohl er in den ersten beiden Wochen erneut durch häufige Regenfälle mit einigen örtlichen Überschwemmungen gekennzeichnet war. Die Temperaturen blieben jedoch relativ warm, als die Blüte um den 20. Mai begann. Das ist etwa 10 Tage früher als im Durchschnitt, aber vergleichbar mit 2003 und 2011, und die Ergebnisse waren im Allgemeinen gut und gleichmäßig. Die anhaltend stabilen Bedingungen führten auch zu einem guten Fruchtansatz, und zu diesem Zeitpunkt sahen die Erträge gesund aus, obwohl nach einem regnerischen Monatsbeginn Anfang Juni die Bedrohung durch Mehltau ziemlich stark wurde. Dann beruhigte sich die Lage, und Ende Juni gab es wärmere und trockenere Tage. Im Juli und August erlebten wir den trockensten Sommer seit 1959, wobei die Temperaturen im Juli an 24 Tagen über 25°C und an 12 Tagen über 30°C lagen. Im Juli gab es 316 Sonnenstunden, das sind 30 % mehr als sonst, aber nur 3 mm Regen im Vergleich zum Durchschnitt von 50 mm. Tatsächlich war es in diesem Zeitraum so warm und trocken, dass die Reifung auf bestimmten "Terroirs" völlig blockiert wurde und die Reifezeit, die normalerweise acht bis zwölf Tage dauert, bis zu drei Wochen oder länger dauerte. Wie immer gab es natürlich deutliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Terroirs, die in einigen Fällen den erwarteten frühen Erntetermin um eine Woche oder mehr nach hinten verschoben, aber hier kamen wirklich die Böden und das lokale Mikroklima ins Spiel. In bestimmten Teilen des Pomerol, wo es eine hohe Dichte an sandigen Lehmböden gibt, litten die Reben sehr, aber die Parzellen, die auf Lehm und Kalkstein gepflanzt sind, kamen viel besser zurecht, ebenso wie die eher kiesigen Gebiete, die mit Lehm unterlegt sind. Der August war jedoch weiterhin heiß und trocken: In Mérignac wurde am 7. August eine Temperatur von 39,6°C gemessen, während in Pomerol das Quecksilber 40°C und mehr erreichte, obwohl eine seltene Regenperiode vom 11. bis 15. August viel Feuchtigkeit brachte. Insgesamt lag die Sonnenscheindauer im August mit 233 Stunden nahe am Normalwert, aber das Wasserdefizit war sowohl im Juli als auch im August um beachtliche 60 % niedriger als im Durchschnitt. Als wir uns Ende August näherten, waren wir relativ entspannt, was die Erntevorbereitungen anging, da das Wetter weiterhin gut war, aber mehrere ernsthafte Hitzespitzen in den ersten beiden Septemberwochen führten zu Ertragseinbußen, zumal auch die Nächte relativ warm blieben. Schließlich begannen wir am 10. September mit der Ernte einer kleinen Auswahl alter Merlot-Reben aus Mazeyres und setzten sie am nächsten Tag in Plince fort, als sich das Wetter über Nacht abkühlte, obwohl es am späten Nachmittag 26°C erreichte. Am Samstag, den 12. September, setzten wir die Ernte des jungen Merlot in Mazeyres fort, warteten dann aber bis zum darauffolgenden Freitag, den 18. September, um den jungen Cabernet Franc in Plince zu ernten, und damit war die Ernte für 2020 abgeschlossen. Die Qualität der Früchte scheint äußerst positiv zu sein, die dicken Schalen geben viel Farbe, obwohl der hohe Tanningehalt eine vorsichtige Extraktion erforderte, aber die ersten Ergebnisse deuten auf Weine von großer Ausgewogenheit, guter Spannung und Tanninen, aber sehr elegantem Charakter hin. Die Weine des Jahrgangs 2020 sind vom Stil her näher am 2016er als am 2015er, aber etwas konzentrierter als der 2016er, was wahrscheinlich auf die geringeren Erträge zurückzuführen ist. Es wird auch viel davon gesprochen, dass es sich um einen "technischen oder Winzerjahrgang" handelt, aber es ist sicherlich einer, bei dem die Komplexität der Bodenarten von Pomerol ihre Stärke zeigt." - Charlotte Krajewski

Der Wein im Glas:

Dieser tiefe und dichte Wein hat eine fast schwarze Farbe und öffnet sich mit verlockenden Aromen von Brombeeren und Brombeerkonfitüre, Holunderbeeren, Cassis, Veilchen, Nelkenöl und Zimts, über einem Kern aus Heidelbeerkompott, Sauerkirschen und zerkleinerten getrockneten Rosen. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und opulent, voll mit weiteren würzigen Noten von Vanille, frisch gemahlenem und Anis, gefolgt von sanften Anklängen von Kakao, geröstetem Kaffee und dichter schwarzer Frucht und eine großartige natürliche Reinheit des Ausdrucks mit nichts Übertriebenem.
Auch hier ist eine große Spannung vorhanden, die durch die durch die schöne Frische des Weines ausgeglichen wird, gute Säure und einen großzügigen Auftakt, der zu seidig weichen, polierten Tanninen führt.