2015 Vauprin Chablis AOP, Domaine Lavantureux

Die Domaine Roland Lavantureux ist seit drei Generationen im Besitz der Familie und hat seit ihrer Gründung den Aufstieg von der Nebenerwerbwirtschaft, die Trauben für lokale Negotiants anbaute, zu einem der renommiertesten Häusern des Chablis vollbracht. Mit Respekt für das Terroir und einem feinen Gespür für den richtigen Umgang mit der Chardonnay Traube im Keller bringen Arnaud und David Lavantureux Weine von Tiefe und Raffinesse hervor. 

Heute finden sich Ihre Weine vor allem in der gehobenen französischen Gastronomie und wir sind stolz eine Auswahl ihrer Kreationen auch in Deutschland anbieten zu können. 

Der Wein wird ausschließlich auf der Einzellage „Vauprin“ - auf den Höhen von Lignorelles - angebaut.Die Lage gehört zu den am höchsten gelegenen des Chablis. Ihre vorzügliche Exposition nach Süden und der magere Boden schaffen ein Terroir mit, den besten Voraussetzung für die Reife und signifikante Konzentration in den Trauben. Der Ausbau erfolgt teilweise in gebrauchten Barriques, so erhält der Wein nur den Hauch von Holz, der die wunderbare Frucht des Weines begleitet ohne sie zu dominieren.