Kategorie: Biozertifiziert und vegan – spanische Ausnahmeweine aus Cariñena

Auf der Suche nach einem familiengeführten Weingut aus Spanien, das unseren Ansprüchen gerecht wird und bisher noch nicht in Deutschland präsent war, lernten wir Charo, Pilar und José Pablo auf der »Millesime Bio« kennen. Bereits beim ersten Treffen spürten wir, dass die Chemie stimmt. Nach der Weinprobe war klar: Die bescheiden sympathischen Geschwister produzieren außergewöhnliche Weine.

Die Rahmenbedingungen sind ideal. Das Familienweingut befindet sich in Almonacid de la Sierra, 56 km von Saragossa entfernt, eingebettet in die geschützte Ursprungsbezeichnung Cariñena. Auf etwa 100 Hektar Weinbergen gedeihen Reben, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind – einige blicken sogar auf über 100 Jahre zurück. Besonders bemerkenswert sind die eigens ausgewählten Klone, die über Generationen hinweg kultiviert wurden, sowie die einzigartigen Bodeneigenschaften in Höhenlagen von 550 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel. Das spezielle Mikroklima der Region verleiht den Trauben ihren letzten Schliff.

Charo und Pilar Pablo kümmern sich um die Verwaltung und den Vertrieb der Weine, während ihr Bruder José die idealen Bedingungen nutzt, um Weine mit Charakter zu keltern. Hierbei setzt er sowohl auf moderne Technologie als auch auf bewährte Methoden.

Besonders beeindruckend ist, dass selbst die Weiß- und Roséweine im Einstiegsbereich eine »Batonnage« durchlaufen. Dieses aufwendige Verfahren des Aufrührens der Hefe kommt normalerweise nur bei Spitzengewächsen – wie beispielsweise den hochwertigen Chardonnay aus dem Burgund – zur Anwendung. Es sorgt für Komplexität, Harmonie und Aromenvielfalt. Die Weine im Glas sind daher nicht nur ihren Preis wert, sie bieten einen Mehrwert, der über das Erwartete hinausgeht.