Weingut Zimmerlin Grauer Burgunder »Bötzinger Eckberg« 2022

Der Kaiserstuhl ist ein Weinbaugebiet im südlichen Baden. Es konzentriert sich um eine kompakte Reihe von vulkanischen Hügeln an den östlichen Ufern des Rheins in der Nähe von Freiburg. Grauburgunder von dort genießen einen ausgezeichneten Ruf. Dies lässt sich auf das einzigartige Terroir mit den vulkanischen Böden und einem milden Klima zurückführen. Darüber hinaus hat die Region eine lange Weinbautradition und legt großen Wert auf Qualität und Handwerkskunst. Die feinsten und interessantesten Weine werden von kleinen unabhängigen Erzeugern hergestellt. 

Ein gutes Beispiel dafür ist das Weingut Zimmerlin. Alexander Steiner und Herbert Krebs aus Bötzingen setzen strenge Kriterien im Weinberg, bei der Weinlese und bei der Weinherstellung. Höchste Sorgfalt, schonende Arbeitsweise, langsame Gärung und ein langes Ruhen auf der Weinhefe sind die Grundlagen für diesen sortentypischen Grauburgunder von alten Reben. Besonders bemerkenswert ist das Preis/Genussverhältnis. Wir empfehlen: unbedingt probieren!

Der Wein im Glas: In der Nase kräftige Fruchtaromen von reifen Birnen und Limettenschalen, dazu Noten von Kräutern wie Thymian und Estragon, sowie Brioche und Toast. Am Gaumen etwas Karamell. Elegante Säure, cremige Struktur und lebendige Mineralität.