Domaine Nicolas Maillet

Charaktervoller Winzer aus Burgund

Nicolas Maillet ist eigensinnig und unbeugsam. Er scheut weder Widerstände, noch große Mühen und viel Arbeit – kompromisslos verfolgt er seine Vision.

Als Winzersohn und Enkel übernimmt er 1999 die Verantwortung für den Familienbetrieb nachdem er seine Studien als Agraringenieur und danach als diplomierter Önologe in Montpellier erfolgreich abgeschlossen hat. Praktische Erfahrungen sammelte er in verschiedenen Weinbaubetrieben rund um die Welt: USA, Argentinien und Spanien.

Auf das eigene Weingut in Burgund zurückgekehrt, entschließt er sich, den traditionellen Weg zu gehen und den Weinan- und Ausbau so zu praktizieren, wie ehemals seine Vorfahren Anfang des Jahrhunderts. Alle Rebflächen werden nach althergebrachten Methoden allein von ihm biodynamisch bearbeitet. Es wird mit dem Pferd gepflügt und der Stallmist zur Düngung verwendet.

Nicolas Maillet betrachtet seine langen Auslandsaufenthalte als wichtige Lehr- und Wanderjahre. „Ich habe Mutter Erde wieder richtig schätzen und lieben gelernt – ich habe die Langsamkeit neu entdeckt und für mich die Wahrheit, dass gute Dinge nie schnell entstehen können.“ 

So läßt er seinen Macon Verzé mehr als 10 Monate auf der Hefe stehen (Spontanvergärung) und vinifiziert ganz ohne Holz.

Nicolas Maillet ist ein einzigartiger Charakter, der seine Vision kompromisslos verfolgt und extraordinäre Weine kreiert. Ein Paradebeispiel für Weine aus handwerklicher Herstellung auch, was die Mengen betrifft. 

Wenn Sie ein Liebhaber von weißem Burgunder sind, sollten Sie diesen Wein von Nicolas Maillet unbedingt probieren! Wir versprechen Ihnen: Sie werden begeistert sein.