Vallegarcía »Hipperia« 2019

Der Jahrgang 2019 von Hipperia ist ein großer Wein, der sein volles Potential ab 2023 zeigen wird. Wenn Sie ihn vorher genießen, bitte ein paar Stunden vorher dekantieren und lüften, sodass sich die Aromen über den Luftaustausch öffnen können. 

Der Wein im Glas: Hipperia von Vallegarcia

,Der fesselnde Hipperia 2019 ist eine Mischung aus 66 % Cabernet Sauvignon, 21 % Cabernet Franc, 10 % Merlot und 3 % Petit Verdot mit 14,66 % Alkohol, weniger als die meisten Rotweine. Er fermentierte in Edelstahl mit ausgewählten Hefen und hinzugefügten Milchsäurebakterien, so dass der Wein im November seinen malolaktischen Abschluss hatte, als er in neue 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt wurde, wo er 18 Monate lang reifte. Die Mischung erfolgt mit Hilfe des Beraters Eric Boissenot. Hier ist eine Fülle und Saftigkeit, die sehr attraktiv ist, und der Wein ist vollmundig und pfeffrig, mit reichlich Tanninen und großzügiger Eiche. Trinkfenster 2023 - 2029'

92 Parker Punkte, Luis Gutiérrez, Wine Advocate, April 2022