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Sierra Norte

2021 Chardonnay, Olcaviana, Vino de la Terra de Castilla

2021 Chardonnay, Olcaviana, Vino de la Terra de Castilla

Normaler Preis €6,95 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €6,95 EUR
Grundpreis 0,75 L - €9,27  pro  1L Bio: ES-ECO-002-CM
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Nach strengen Reifetests wurde der optimale Zeitpunkt für die Ernte in der ersten Septemberwoche festgelegt. Die Ernte erfolgte nachts, um eine Oxidation des Safts zu vermeiden und die Feinheit der Aromen zu bewahren. Nach Ankunft der Trauben im Keller, wurden der Most durch Eigendruck und sanftes pneumatisches Pressen gewonnen und bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um seinen optimalen aromatischen Ausdruck hervorzubringen. Nach der Gärung wurde der Wein umgefüllt und reifte ca. 3 Monate auf seinen feinen Hefen, was ihn vor Oxidation schützt und zusätzlichen Körper und Geschmeidigkeit verleiht.

Der Wein im Glas: Olcaviana Chardonnay

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Ausdrucksstark und frisch in der Nase mit Aromen von Steinobst und tropischen Früchten (Birne, Pfirsich und Ananas) sowie weißen Blüten. Am Gaumen würzig und fruchtig mit guter Säure, die harmonisch die süße Anmutung der Frucht ausbalanciert. Vollmundig mit langem Abgang.

Winzer/Abfüller:

Bodegas Sierra Norte, Pol.Ind. El Romeral C/ Transporte, C2, ES - 46340 Requena

Biozertifiziert nach:

ES-ECO-002-CM

Vollständige Details anzeigen
  • Anbauregion

    Casas del Cerro, Utiel-Requeña

  • Rebsorte

    100 % Chardonnay

  • Jahrgang

    2021

  • Böden

    Flacher sandiger Kalkstein, sehr arm an organischen Stoffen und reich an Kalziumkarbonat.

  • Ausbau

    Lese bei Nacht, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl, Reifung auf den feinen Hefen

  • Küche

    Hervorragend zu Pasta mit Gemüse oder Pilzen und zu Garnelen, Fisch oder Meeresfrüchten; sehr gut zu gegrilltem Gemüse, Poulardenbrust und Hähnchenschlegel

  • Trinktemparatur

    Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2024

  • Alkoholgehalt

    12.5% Vol

  • Restzucker

    1.1 g/L

  • Gesamtsäure

    5.3 g/L

  • Allergene

    Enthält Sulfite

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Die Altersüberprüfung findet bei der Übergabe des Pakets durch den Versanddienstleister statt