Mario Minini
Minini »Babbio« 2021
Minini »Babbio« 2021
Toscana IGT
Rotwein-Spezialität aus der Toskana
Der »Babbio« von Cantine Minini wird nach der traditionellen Governo-Methode hergestellt – einer toskanischen Technik, die bis ins 14te Jahrhundert zurückreicht. Hierbei werden 20 % der Trauben angetrocknet. Sobald die Fermentation der restlichen 80 % langsamer verläuft, fügt man die halb getrockneten Trauben zur Maische hinzu, um sie gemeinsam weiter zu vergären.
Der Wein im Glas: Kräftiges Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase entfalten sich intensive Beerenaromen, die sich auch am Gaumen fortsetzen. Der vollmundige Körper ist harmonisch abgerundet: Die oft prägnante Säure der Sangiovese-Traube wird durch den natürlichen Zucker der rosinenartigen Trauben sanft abgepuffert und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Warum er uns gefällt: Die Geschmeidigkeit gepaart mit intensiven Beerenaromen und einer samtigen Textur machen ihn zu einem Gaumenschmeichler par excellence. Hinzu kommt das besondere Spiel zwischen Frucht und Struktur, das im Glas regelrecht lebendig wird.
Winzer/Abfüller:
Minini, Viale Europa 6, IT - 25028 Verolanuova
Lebensmittelangaben
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Anbauregion
San Miniato (zwischen Florenz und Pisa), Toskana
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Rebsorte
100 % Sangiovese
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Jahrgang
2021
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Böden
Mittelschwerer Lehm
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Ausbau
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Küche
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Trinktemparatur
Bei 16 -18 °C jetzt bis 2023
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Alkoholgehalt
13.5% Vol
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Restzucker
13.0 g/L
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Gesamtsäure
5.8 g/L
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Allergene
Enthält Sulfite
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