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Domaine Chiroulet

Chiroulet Rosé »Temps des Fleurs« 2022

Chiroulet Rosé »Temps des Fleurs« 2022

Frankreich | Gascogne
Côtes de Gascogne IGP

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Saigner = französisch für bluten

Ursprünglich wurde das Saignée-Verfahren in Südwestfrankreich – Bordeaux und Nachbarregionen – entwickelt, um bei hochwertigen Rotweinen die Farb- und Aromenkonzentration zu erhöhen. Bei diesem natürlichen Verfahren wird nach einigen Stunden ca. 10 - 20% des Mostes ohne Pressung von der Rotweinmaische abgelassen. Durch dieses ‚Ausbluten’ des Rotweinmostes steigt der Anteil der Farbstoffe und der Tannine in der verbleibenden Maische. Da für dieses Verfahren ausschließlich die besten Rotweintrauben verwendet werden, entsteht quasi beiläufig ein sehr hochwertiger ‚Rosé de Saignée’ aus dem Most, der nach ein paar Stunden ‚ausblutet’ und zum Rosé weitervergoren wird.

Der Wein im Glas:

Intensive blumige Noten von frischen, roten Früchten. Am Gaumen füllig und zugleich straff. Schöne Säure, die für einen reinen und erfrischenden Abgang sorgt. Entwickelt sich leicht mineralisch.

Winzer/Abfüller:

Chiroulet, à Chiroulet, FR - 32100 Larroque sur l´Osse

Vollständige Details anzeigen
  • Anbauregion

    Gascogne

  • Rebsorte

    40 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 20 % Tannat

  • Jahrgang

    2022

  • Böden

    Lehm-, Kalk- und Tonböden

  • Ausbau

    Ernte am frühen Morgen, der Wein wird nur aus Saftabzug der Rotweinbereitung gewonnen – 'Saignée-Verfahren'. Kaltschönung und Vorklärung der Säfte. Gärung bei kontrollierter Temperatur. Ausbau auf Feinhefe mit Bâtonnage für 5 Monate, anschließende Vermählung der drei Rebsorten.

  • Küche

    Dieser mittelkräftige Rosé passt gut zu Lachs, Gambas, Kalbfleisch, Hähnchen und besonders gut zu Lamm, gegrillt, gebraten oder geschmort mit Sauce und Ofenkartoffeln.

  • Trinktemparatur

    Bei 8 - 10 °C jetzt bis Ende 2024

  • Alkoholgehalt

    12.5% Vol

  • Restzucker

    3.5 g/L

  • Gesamtsäure

    5.28 g/L

  • Allergene

    Enthält Sulfite

Gut zu wissen:

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