Cave de Saint-Saturnin Rouge »Bermont« 2020

Ausgesuchte Weinbergsparzellen mit niedrigen Erträgen, separate Vinifizierung, ständige Kontrolle und Reifung in Eichenfässern führen zum bestmöglichen Ergebnis.

Der Weinberg, auf dem die verschiedenen Rebsorten für den Bermont wachsen liegt auf 160 Metern über dem Meeresspiegel, am Fuße der Mont Baudile-Hochebene, dem Vorgebirge des Terrasses du Larzac in der Nähe von Montpellier im Süden Frankreichs. Der Boden ist hier sehr ton- und kalkhaltig und mit großen Steinen durchsetzt. Dieser karge Boden schränkt die Erträge der Rebstöcke auf natürliche Weise ein. Nur aus ausgesuchten Parzellen des Weinbergs werden die Trauben der Sorten Carignan, Syrah und Grenache Noir immer zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Zur Qualitätssteigerung und weil die Rebsorten zu unterschiedlichen Zeiten reifen, werden die Grundweine separat vinifiziert. Um den Trauben alles zu entlocken, wird besonders langsam und temperaturkontrolliert vergoren, nur so bekommt der spätere Wein viele spannende Geschmacksfacetten. Die Grundweine unterliegen ständigen Verkostungen und Analysen, bevor der Kellermeister Christian Reynaud die endgültige Cuvée festlegt. Diese Cuvée reift in bereits verwendeten Eichen-Barriques, die die Fruchtigkeit des Weines nicht übertönen, sondern um komplexe Aromen wie Tabak und Vanille ergänzen.

Der Wein im Glas: Bermont Rouge von Cave Saint-Saturnin

Ein kräftiger Wein mit zarten Aromen von roten Beeren. ER zeichnet sich durch seine Weichheit, seine Fülle und seine schöne Länge im Mund aus.