Joseph Castan
Castan Réserve »Élegance« 2023
Castan Réserve »Élegance« 2023
Pays d'Oc IGP
Chardonnay + Viognier meisterhaft vereint
Ganz große Winzerkunst! Bei diesem verführerischen Weißwein-Cuvée geht der Global Player Chardonnay eine perfekte Symbiose ein mit dem aromatischen Weißweinstar Viognier. Ein langer Hefekontakt und die Reifung in Holzfässern machen die Harmonie perfekt. Das Ergebnis: Der Wein schmeckt leicht süßlich – und das trotz seiner gerade einmal 0,3g Restzucker pro Liter. Das Geheimnis heißt Autolyse, ein Vorgang der die selbstständige enzymatische Auflösung der abgestorbenen Hefezellen bezeichnet. Die dabei freigesetzten Aminosäuren und Mannoproteine lassen den Wein süßlich schmecken. Klingt einfach, ist aber große Winzerkunst. Aus dem Stand heraus avancierte dieser köstliche Weißwein zum Liebling unserer Kunden.
Der Wein im Glas: Zarte goldgelbe Farbe mit strohgelben Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vereint Aromen von Blumen, weißen Früchten und Vanille. Der Gaumen ist tief und aromatisch mit Noten von Birne und Honig, Pfirisch und Geißblatt.
100 Punkte für Topqualität zu einem Superpreis!
Winzer/Abfüller:
Florencia Stoppini & Vianney Castan, Terrasse du Larzac, FR - 34150 Gignac
Lebensmittelangaben
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Anbauregion
Languedoc
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Rebsorte
70 % Chardonnay, 30 % Viognier
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Jahrgang
2023
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Böden
Lehm- und Sandböden
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Ausbau
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Küche
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Trinktemparatur
Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2026
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Alkoholgehalt
13.0% Vol
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Restzucker
0.3 g/L
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Gesamtsäure
5.63 g/L
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Allergene
Enthält Sulfite
Gut zu wissen:
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Die Altersüberprüfung findet bei der Übergabe des Pakets durch den Versanddienstleister statt