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Weingut Baron Widmann

Baron Widmann »Sauvignon« 2021

Baron Widmann »Sauvignon« 2021

Italien | Südtirol
Südtirol DOC

21,25€
€21,25
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Der Wein im Glas: Brillantes Strohgelb mit grünem Schimmer. In der Nase eher zurückhaltende Noten von weißem Pfirsich, Brennnessel, Stachelbeere und eine einladende Honignote. Am Gaumen schönes Gleichgewicht zwischen animierender Frische und cremiger Fülle, langanhaltend. 

Warum er uns gefällt: Die zwei verschiedenen Lagen und die unterschiedlichen Lesezeiten sorgen für Frische und Fülle. Exzellenter Speisebegleiter, als Solist eher schwierig. Hektarertrag nur 55hl/ha !

Winzer/Abfüller:

Andreas Widmann, Endergasse 3, 39040 Kurtatsch

Kategorien: Baron Widmann, Sauvignon Blanc, Weißwein
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Lebensmittelangaben

  • Anbauregion

    Rebstöcke in der Hanglage 'Sulzhof' in Penon auf 600 m ü. M. und in der Hanglage 'Rain' in Kurtatsch auf 350 m ü. M., Südtirol

  • Rebsorte

    100 % Sauvignon Blanc von 9 bis 31 Jahre alte Reben

  • Jahrgang

    2021

  • Böden

    Kalkhaltiger Schotterboden mit Lehmanteil

  • Ausbau

    Die Ernte fand am 4. September in der Lage 'Rain' und am 14. September am 'Sulzhof' statt. Die Gärung sowie auch der Ausbau erfolgten im Stahl- und Akazienholzfass auf der Vollhefe mit wöchentlicher Batonnage über 8 Monate.

  • Küche

    Sehr vielseitig einsetzbar, zu Gemüsegerichten und Salaten, Forelle mit Spitzkraut, Leinsamen und Apfel oder Kaisergranat mit Lauch und Kalbskopf

  • Trinktemparatur

    Bei 10 – 12 °C, jetzt bis 2026

  • Alkoholgehalt

    13.0% Vol

  • Restzucker

    0.6 g/L

  • Gesamtsäure

    5.9 g/L

  • Allergene

    Enthält Sulfite

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